Bruno Vanzan
firma i Cocktail
Theresianer Gin
La meraviglia e lo stupore si legano in maniera indissolubile quando il campione mondiale di flair bartending, inserito nella classifica dei Top10 bartender del mondo e influencer della mixology, e il Gin di casa Theresianer si uniscono.
Sono nate da questo connubio due ricette ricche di profumi e sapori inconfondibili, esaltati dalla creatività di Bruno Vanzan i cocktail tailor made pensati per Theresianer Gin assumono connotati d’eccellenza. Un’esperienza unica per assaporare il mondo di Theresianer Gin si dal primo sorso. L’arte del buon bere per un prodotto esclusivo firmato Bruno Vanzan.
Scopri le ricette esclusive
di Bruno Vanzan
TERRA & ARIA
ingredienti
4 cl Theresianer Gin
2 cl succo di bergamotto
1 cl olio Saccharum agli agrumi
6 cl soda alla cannella
Aria di lampone
Bicchiere: bormioli tumbler
In un bicchiere highball Bormioli colmo di ghiaccio versare in questo ordine: 4 cl di Gin Theresianer, 2 cl di succo di bergamotto fresco, 1 cl di oleo Saccharum agli agrumi ed in fine 6 cl di soda alla cannella Home-Made. Miscelare bene il tutto con l’aiuto di un bar spoon per permettere una perfetta amalgamazione di tutti gli ingredienti. Come guarnizione complementare, completare il drink con dell’aria ai lamponi.
PROCEDIMENTO PER L’ARIA AI LAMPONI:
in una brocca graduata versare 10 cl di sciroppo ai lamponi home-made e 10 cl d’acqua, addizionare un grammo di sucro estere (emulsionante) e con l’aiuto di una frusta disciogliere bene il tutto. Per la realizzazione dell’aria munirsi di un apposito macchinario chiamato aeratore o cocktail foam. Inserire la sonda dell’aeratore all’interno della brocca, azionare il macchinario ed aspettare circa 10-15 secondi che l’aria si sia creata. Con l’aiuto di due cucchiai forati prelevare l’aria dalla brocca e depositarla al di sopra del drink.
ABBAZIA
ingredienti
-
4 cl Theresianer Gin
-
3 cl succo di barbabietola acidificato
-
2 cl zucchero liquido
-
Velluto di birra
-
Fiori eduli
Bicchiere: coppetta vintage
Prendere una coppa vintage ed inserirla in un abbattitore per permettere un raffreddamento istantaneo. In uno shaker precedentemente raffreddato versare in questo ordine: 4 cl di Gin Theresianer, 3 cl di succo di barbabietola acidificato, 2 cl di sciroppo di zucchero. Inserire 200 grammi di ghiaccio all’interno dello shaker e shakerare per circa 7-10 secondi. Tirare fuori la coppetta dall’abbattitore e versare all’interno il drink shakerato e filtrato. Per completare il drink, depositare delicatamente il velluto di birra Theresianer e completarlo con una polvere di fiori eduli essiccati.
PROCEDIMENTO PER IL VELLUTO DI BIRRA:
in una brocca graduata versare 20 cl di birra Theresianer, con l’aiuto di un frullino ad immersione far fuoriuscire tutta la CO2 presente all’interno del fermentato. Addizionare un grammo di sucro estere (emulsionante) e con l’aiuto di una frusta disciogliere bene il tutto. Per la corretta realizzazione del velluto alla birra immergere il frullino a circa 2 centimetri all’interno del composto ed azionarlo. Mantenerlo immerso fino alla completa sparizione di tutte le bolle in superfice, così da creare un velluto senza imperfezioni.
ABBAZIA
ingredienti
4 cl Theresianer Gin
3 cl succo di barbabietola acidificato
2 cl zucchero liquido
Velluto di birra
Fiori eduli
Bicchiere: coppetta vintage
Prendere una coppa vintage ed inserirla in un abbattitore per permettere un raffreddamento istantaneo. In uno shaker precedentemente raffreddato versare in questo ordine: 4 cl di Gin Theresianer, 3 cl di succo di barbabietola acidificato, 2 cl di sciroppo di zucchero. Inserire 200 grammi di ghiaccio all’interno dello shaker e shakerare per circa 7-10 secondi. Tirare fuori la coppetta dall’abbattitore e versare all’interno il drink shakerato e filtrato. Per completare il drink, depositare delicatamente il velluto di birra Theresianer e completarlo con una polvere di fiori eduli essiccati.
PROCEDIMENTO PER IL VELLUTO DI BIRRA:
in una brocca graduata versare 20 cl di birra Theresianer, con l’aiuto di un frullino ad immersione far fuoriuscire tutta la CO2 presente all’interno del fermentato. Addizionare un grammo di sucro estere (emulsionante) e con l’aiuto di una frusta disciogliere bene il tutto. Per la corretta realizzazione del velluto alla birra immergere il frullino a circa 2 centimetri all’interno del composto ed azionarlo. Mantenerlo immerso fino alla completa sparizione di tutte le bolle in superfice, così da creare un velluto senza imperfezioni.
The Personal Bartender
Giovane bartender di fama internazionale che con passione, dedizione e capacità ha raggiunto, in pochi anni, successo indiscusso nel mondo di cocktail e mixology.